O Sítio Eliza Cafés Especiais, localizado em Mandaguari, no Paraná, é um exemplo de como um prêmio pode transformar um negócio familiar. Antes de se tornar uma agroindústria reconhecida, a família Rosseto torrava café na garagem de casa, utilizando um torrador simples com capacidade para apenas 1 quilo. A mudança começou após o café produzido pela família conquistar o primeiro lugar em um concurso nacional, o que aumentou significativamente a demanda pelo produto.
Fernando Rosseto, ao lado do pai José Carlos e do irmão Wagner, enfrentou o desafio de estruturar a produção e a comercialização do café especial. Inicialmente, o café era vendido como commodity para cooperativas, mas a vitória no concurso revelou o potencial do produto. “Vendíamos café como commodity para cooperativas. Com o aumento da procura, começamos a tirar o carro da garagem e torrar o café ali mesmo”, relembra Fernando.
A partir de 2011, a família investiu em novas formas de manejo e tecnologia, participando de concursos estaduais e regionais. Em 2017, o café de Mandaguari foi premiado em Belo Horizonte, na categoria Café Natural do concurso Nosso Café Yara. Essa vitória foi um divisor de águas para a família, que passou a perceber a qualidade do café que produziam.
Com o aumento da demanda, a família Rosseto precisou adaptar-se rapidamente. Um ex-prefeito da cidade doou um torrador maior, mas o espaço ainda era improvisado. “Tudo ainda era feito dentro da garagem, dentro de casa. Quando as pessoas vinham buscar o café, ficava aquela bagunça”, conta Fernando. Durante a pandemia, as vendas aumentaram ainda mais, o que levou a família a realizar entregas e enviar cafés para diversas regiões.
Hoje, o Sítio Eliza realiza todo o processo de produção, desde o plantio até a venda. A propriedade possui 16 hectares de café, dos quais 30% a 35% são destinados a cafés especiais. A conquista da Indicação Geográfica, na modalidade Denominação de Origem, em 2025, valorizou ainda mais a produção da região. Fernando Rosseto, que preside a Associação dos Produtores de Café de Mandaguari, destaca a importância desse reconhecimento para a economia local.
A quinta geração da família já demonstra interesse na atividade, o que sinaliza a continuidade do legado familiar. Fernando ressalta que o objetivo não é apenas aumentar a produção, mas preservar a qualidade que colocou o Sítio Eliza no mercado de cafés especiais. “Para nós, o futuro não é apenas produzir mais café, mas produzir cada vez melhor, preservar nossa história e fazer com que as próximas gerações tenham orgulho de continuar essa trajetória.”
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