O modelo alimentar francês, reconhecido mundialmente por sua riqueza e diversidade, está passando por uma crise significativa. O avanço das importações e as mudanças climáticas estão pressionando a produção local de produtos emblemáticos como vinho, queijo e pão. Esses itens, que formam a base da identidade gastronômica da França, agora enfrentam uma concorrência crescente e mudanças nos hábitos de consumo que ameaçam o status do país como líder na gastronomia europeia.
Nos últimos anos, as exportações de vinho caíram para os níveis mais baixos em mais de 15 anos. Além disso, a popularidade de queijos locais está sendo desafiada por produtos como a muçarela, enquanto cerca de 50% do frango consumido na França é importado. O superávit agroalimentar, que já foi uma marca do setor, caiu para o menor nível em quase 50 anos, com a Espanha se posicionando como um potencial líder na produção agrícola europeia.
Diante desse cenário, o governo francês, sob a liderança do presidente Emmanuel Macron, declarou uma “guerra agrícola”. Medidas emergenciais foram implementadas, priorizando produtos franceses nas escolas e facilitando a ampliação de instalações agrícolas. A ministra da Agricultura, Annie Genevard, anunciou um pacote de ajuda de mais de 1 bilhão de euros para apoiar os agricultores que enfrentaram perdas devido a ondas de calor e incêndios.
Os dados do governo indicam que o superávit agroalimentar da França caiu para 181 milhões de euros, o menor desde o final dos anos 1970. As importações aumentaram, impulsionadas por preços elevados de cacau e café, enquanto as exportações enfrentaram dificuldades. A crise se aprofunda, afetando não apenas a produção, mas também o prestígio da França no cenário internacional, especialmente com as eleições presidenciais se aproximando.
As causas dessa crise são multifacetadas. A produção agrícola foi impactada por guerras comerciais, desaceleração econômica e surtos de doenças animais. Além disso, as mudanças climáticas têm causado incêndios devastadores, com mais de 96 mil hectares queimados este ano, mais do que o dobro da área afetada em 2025.
A indústria de vinhos, que representa uma parte significativa das exportações agroalimentares, também está enfrentando dificuldades. As vendas externas continuam a cair, afetadas por tarifas comerciais e pela diminuição da demanda, especialmente da China. O governo francês está incentivando viticultores a arrancar videiras para melhorar a qualidade e, futuramente, aumentar os preços, com um custo total de 217 milhões de euros nos últimos dois anos.
Enquanto isso, produtos italianos, mais acessíveis, estão ganhando espaço no mercado francês. As exportações de queijos italianos, por exemplo, cresceram significativamente, representando 40% das vendas de queijos na empresa Buisson, que se prepara para ampliar seu espaço no mercado de Rungis, o maior mercado de produtos frescos do mundo.
A situação é preocupante. O número de propriedades agrícolas na França caiu 75% desde a década de 1970, e muitos agricultores estão se perguntando se vale a pena continuar na atividade. O governo está tentando reverter essa tendência, facilitando a entrada de jovens agricultores e aumentando o número de estudantes de agricultura e veterinários até 2030.
A crise no setor agrícola francês é um reflexo de mudanças globais e desafios internos, que exigem uma resposta rápida e eficaz para preservar a rica herança gastronômica do país. O futuro da agricultura na França dependerá de como o governo e os produtores se adaptam a essas novas realidades.
