No dia 10 de julho, o Brasil celebra o Dia da Pizza, uma das iguarias mais adoradas pelos brasileiros. Uma pesquisa recente, divulgada por uma associação do setor, revela que, neste ano, 13 novas pizzarias foram inauguradas diariamente, o que equivale a uma nova unidade a cada duas horas.

São Paulo se destaca como a segunda cidade que mais consome pizza no mundo, ficando atrás apenas de Nova York. A história da pizza no Brasil começou em 1910, quando a primeira pizzaria foi aberta na capital paulista, no bairro do Brás, trazida por imigrantes italianos.

A pizza, como a conhecemos hoje, tem suas raízes na cidade de Nápoles, na Itália, onde a arte do pizzaiolo foi reconhecida como patrimônio da humanidade. O estado de São Paulo, por sua vez, concentra cerca de 30% das pizzarias do país, com o número de estabelecimentos na capital superando o total de cidades brasileiras.

De acordo com a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), a abertura de novas pizzarias entre janeiro e maio deste ano teve um aumento de 6% em comparação ao mesmo período do ano anterior, resultando em quase 2 mil novos estabelecimentos. No total, mais de 40 mil pizzarias estão em operação no Brasil, com uma produção diária de mais de 2,7 milhões de pizzas.

A pesquisa indica que São Paulo concentra o maior número de pizzarias e novos estabelecimentos do país. No entanto, o mercado tem se expandido de forma descentralizada, com cerca de três em cada quatro novas pizzarias inauguradas fora do estado. Os estados com maior número de pizzarias, após São Paulo, incluem Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná e Santa Catarina.