O Brasil registrou um aumento significativo no número de estabelecimentos dedicados à produção de cachaça, totalizando 1.583 unidades em 2025. Este número representa um acréscimo de 272 estabelecimentos em relação ao ano anterior, resultando em um crescimento de 21%, o maior desde 2018. Os dados são do Anuário da Cachaça, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), e incluem produtores, padronizadores, envasadores e atacadistas da bebida.
Desde 2018, a cadeia produtiva da cachaça cresceu 61%, refletindo a crescente popularidade e valorização do produto. A maior concentração de estabelecimentos está na Região Sudeste, que abriga 961 deles, com Minas Gerais liderando com 564 unidades, seguido por São Paulo com 230. A Região Sul conta com 277 estabelecimentos, principalmente no Rio Grande do Sul, enquanto o Nordeste possui 211, o Centro-Oeste 70 e o Norte apenas 19.
Em 844 municípios brasileiros, há pelo menos um estabelecimento registrado na cadeia produtiva da cachaça. Salinas, em Minas Gerais, destaca-se como o município com o maior número de estabelecimentos, totalizando 27. Alto Rio Doce e Viçosa do Ceará seguem na lista, com 25 e 24 estabelecimentos, respectivamente.
A produção de cachaça também se mostra relevante para o mercado de trabalho, mantendo cerca de 6.232 postos de trabalho em 2025, o que representa 4,4% do total de empregos na indústria de bebidas.
Dia Nacional da Cachaça é comemorado no dia 13 de agosto. – Marcello Casal JrAgência Brasil
Exportações em alta
O Anuário também revela que as exportações de cachaça para o mercado internacional alcançaram quase 8 milhões de litros em 2025, representando um aumento de 19,4% em relação ao ano anterior. O faturamento superou os 17 milhões de reais, com os Estados Unidos se destacando como o maior comprador, enquanto o Paraguai liderou em volume consumido, com 1,34 milhão de litros.
Vicente Bastos, presidente do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), ressalta que, apesar do crescimento no número de estabelecimentos e nas exportações, o volume de produção declarado foi de 234,48 milhões de litros, uma redução de 15,77% em comparação ao ano anterior. Essa discrepância entre crescimento de estabelecimentos e queda na produção gera preocupações sobre a sustentabilidade do setor.
Registro e segurança dos produtos
Atualmente, há 8.379 produtos registrados no Mapa, e a produção e comercialização de cachaça sem autorização é ilegal. O ministério orienta os consumidores a verificarem se a cachaça possui o número de registro no rótulo, evitando produtos que possam ser clandestinos ou falsificados. Casos de adulteração, como os relacionados ao metanol, destacam a importância de consumir apenas produtos registrados, pois a ingestão de bebidas adulteradas pode levar a sérias consequências à saúde, incluindo cegueira e morte.
O Ministério da Saúde alerta que não existe uma quantidade segura para o consumo de bebidas alcoólicas e oferece tratamento gratuito para dependência no Sistema Único de Saúde (SUS).
