A família Rosseto, de Mandaguari, no Norte do Paraná, transformou sua trajetória no agronegócio ao deixar de vender café como commodity e investir na produção de café especial. A mudança começou em 2017, quando conquistaram o primeiro lugar na categoria Café Natural do concurso nacional Nosso Café Yara. Essa vitória não apenas revelou o potencial do café produzido no Sítio Eliza, mas também impulsionou a demanda por seus grãos, levando a família a estruturar uma agroindústria própria que controla todas as etapas do processo, desde o plantio até a comercialização.
Antes da premiação, a família vendia sua produção apenas para cooperativas, sem saber do potencial de excelência que possuíam. Com o aumento da procura, Fernando Rosseto precisou improvisar a torra do café na garagem de sua casa para atender os pedidos que chegavam de diversas partes do Brasil e até do exterior. Hoje, o Sítio Eliza opera como uma agroindústria completa, onde Fernando lidera a gestão, a torra, a embalagem e a logística, enquanto seu pai, José Carlos, e seu irmão, Wagner, cuidam do cultivo e da colheita.
Atualmente, entre 30% e 35% da safra é selecionada para se tornar café especial, enquanto o restante é destinado ao mercado de commodities. A propriedade de 16 hectares utiliza colheita mecanizada seletiva, garantindo que apenas os melhores grãos sejam aproveitados na marca própria. A conquista da Indicação Geográfica (IG) na modalidade Denominação de Origem, prevista para 2025, é um marco importante para a família, pois certifica que o café possui características únicas e qualidade superior, resultado do solo, clima e métodos de cultivo locais.
Fernando Rosseto teve um papel ativo nesse processo junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), o que valoriza ainda mais o produto no mercado e fortalece a economia regional, beneficiando a Associação dos Produtores de Café de Mandaguari, que conta com mais de 50 associados. A estratégia da família não se limita à expansão da produção; eles buscam preservar a qualidade e a história que começou em 1953, quando os bisavós italianos iniciaram o cultivo.
A nova geração, composta por crianças, já demonstra interesse pela rotina do campo e das máquinas. O objetivo é consolidar a estrutura da agroindústria e garantir que a gestão familiar permaneça profissionalizada, permitindo que os sucessores tenham orgulho de continuar transformando o café em um produto de alto valor agregado. Assim, o Sítio Eliza se mantém como uma referência em cafés especiais, promovendo a tradição e a inovação no agronegócio paranaense.
