Em um ano marcado por intensas discussões sobre as regras de pesca da tainha em Santa Catarina, a cidade de Bombinhas, localizada no litoral norte do estado, realiza a segunda edição da Rota Gastronômica da Tainha. Este circuito, que reúne 13 restaurantes, acontece até o dia 2 de agosto e tem como objetivo destacar o peixe-símbolo do inverno catarinense, atraindo visitantes em um período de menor movimento nas praias.
O evento ocorre em meio a uma recente decisão do governo federal de encerrar antecipadamente a captura por arrasto de praia, após o atingimento de 90% da cota coletiva. Essa medida gerou reações de pescadores e prefeituras da região, levando Brasília a considerar uma cota adicional para o litoral norte, onde está Bombinhas, embora essa ação ainda dependa de uma portaria conjunta para ser implementada.
Durante a Rota Gastronômica, os estabelecimentos participantes oferecem pratos exclusivos de tainha, com preços variando entre R$ 55 e R$ 180. As opções vão desde elaboradas receitas, como filé de tainha com purê de batata-doce, até versões mais simples, como porções de bolinho de tainha seca ao sol, ideais para quem deseja experimentar a tradição em formato de petisco.
Além de promover a gastronomia local, o circuito visa manter os restaurantes em funcionamento durante o inverno e atrair turistas interessados na culinária regional. A iniciativa, que faz parte do Programa de Alimentos e Bebidas do Sebrae-SC, oferece consultorias em cardápio, custos e atendimento aos empresários envolvidos. Segundo Luciane Scheuermann, gestora do projeto no Sebrae-SC, as mudanças implementadas nos pratos e na gestão dos negócios devem perdurar mesmo após o término do festival. “É uma forma de fortalecer o setor de alimentação e bebidas e impulsionar o turismo como gerador de emprego e renda”, afirma.
Para incentivar a visitação aos diferentes pontos do circuito, os restaurantes implementaram um sistema de recompensas. Aqueles que consumirem pratos do evento em quatro estabelecimentos distintos podem registrar seus pedidos por meio de QR Code e ganhar um souvenir artesanal, enquanto durarem os estoques. Essa estratégia visa não apenas promover a tainha, mas também estimular o turismo e a movimentação econômica na região.
Com a realização da Rota Gastronômica da Tainha, Bombinhas se destaca como um destino que valoriza sua cultura e tradição, ao mesmo tempo em que busca soluções para os desafios impostos pelas novas regulamentações da pesca. O evento não só celebra a tainha, mas também a resiliência e a criatividade dos empreendedores locais em tempos de adversidade.
